- Gamberoni, 1000 g
- Cognac, 1/2 Bicchierino
- Insalata lattuga
- Limone, 1
- Olio d'oliva
- Sale
- Salsa rubra
- Uova, 2
Immergete i gamberoni in acqua bollente e lessateli per 5 minuti, poi scolateli e sgusciateli. Preparate la maionese e insaporitela con la salsa Rubra e mezzo bicchierino di cognac. Mescolate i gamberoni con la salsa rosata ottenuta, con foglie di lattuga fresca ben lavata e scolata e sistemate alcuni gamberoni tutt'attorno all'orlo della coppa. Servite ben freddo.
