- Ricotta, 300 g
- Burro, 200 g
- Farina, 400 g
- Formaggio provola affumicata, 100 g
- Mozzarella, 100 g
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Salsiccia un poco stagionata, 100 g
- Tuorli d'uovo, 4
Con farina, burro e sale preparare l'impasto. Setacciare la ricotta e unirvi 3 tuorli. Incorporarvi formaggi e salsiccia tagliati a dadini. Salare, pepare e cospargere di prezzemolo. Dividere l'impasto a metà, spianarlo e porlo sul fondo di una grande teglia unta col burro. Disporvi il composto e ricoprire con la restante sfoglia. Spennellare con 1 tuorlo e infornare per 50 minuti a 180 gradi.
