- Basilico, 1 Mazzo
- Capperi
- Latte
- Olio d'oliva
- Paprica
- Pinoli, 1 Cucchiaino
- Pomodori rossi sodi, 4
- Ricotta, 200 g
- Sale
Lavare e asciugare i pomodori. Svuotarli delicatamente con un cucchiaino. Salare l'interno dei pomodori e lasciarli a perdere acqua. Mettere nel mixer le foglie di basilico lavate e asciugate, i pinoli, 1 cucchiaio di olio, 1 di latte e frullare bene. Setacciare la ricotta, metterla in una terrina e unire la salsa frullata, sale e paprica. Amalgamare e riempire i pomodori con la crema. Guarnire con i capperi e servire.
