- Zucca, 200 g
- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Capperi sotto sale, 1 Cucchiaio
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pane, 4 Fette
- Pepe
- Pinoli, 2 Cucchiai
- Sale
Sbucciate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a cubetti. Bollite in acqua salata la zucca e la cipolla tagliata grossolanamente a pezzi. Scolate le verdure, dividetele e aggiungete alla zucca i capperi ben sciacquati e scolati. Condite la cipolla con l'aceto e unitevi la zucca. Aggiustate di sale e pepe. Fate rosolare in un padellino con un filo di olio i pinoli quindi aggiungeteli alle verdure. Disponete il preparato sulle fette di pane precedentemente bruscato.
