- Aneto, 2 Rametti
- Burro, 120 g
- Cerfoglio, Alcuni Rametti
- Dragoncello, 2 Rametti
- Farina, 250 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Panna, 5 Cl
- Patate vecchie, 400 g
- Pepe bianco
- Sale
- Salmone fresco a fette sottilissime, 300 g
- Uova, 2
- Vino bianco, 5 Cl
- Yogurth greco, 150 g
Riunite nel mixer la farina con il burro, un uovo, il vino e il sale. Frullate finché si forma una pasta omogenea; avvolgetela nella pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per 30 minuti. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fette spesse 2-3 millimetri, mettetele a freddo in pentola e cuocete per 2 minuti da quando l'acqua bolle. Scolate e fate asciugare su un telo. Stendete la pasta in una sfoglia rettangolare spessa 3-4 millimetri, rivestite uno stampo rettangolare con il fondo removibile di 30 per 12 cm e ritagliate la pasta che risulta in eccesso. Mescolate in una terrina lo yogurth con la panna, le erbe aromatiche tritate e l'uovo. Salate e versate un cucchiaio di composto sul fondo dello stampo. Fate uno strato di salmone, uno di patate, salate e continuate così. Cuocete la tarte in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35 minuti e servitela calda o tiepida.
