- Burro, 50 g
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Crostini fritti, 120 g
- Fagioli bianchi sgranati, 300 g
- Latte, 30 Cl
- Panna liquida
- Patata, 1
- Sale
- Sedano, 1 Costa
Mettere in pentola i fagioli con acqua fredda, carota, sedano, cipolla, patata e sale. Portarli a cottura poi scolarli, tenendo da parte 1/2 l di brodo, e passarli al passaverdura con tutte le verdure. Diluire la purea con il latte ed il brodo e rimettere sul fuoco per 20 minuti. Incorporare il burro a pezzetti e qualche cucchiaio di panna liquida. Servire la crema con i crostini di pane.
