- Formaggio scamorza, 100 g
- Mascarpone, 100 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Olive nere, 50 g
- Pancarré, 2 Fette
- Piselli, 100 g
- Sale, Poco
- Uovo, 1
Sbollentare per 2 minuti i piselli in acqua salata e raffreddarli. Mettere in una terrina pancarré e scamorza a cubetti, sale, piselli, uovo e olive. Mescolare, fare delle polpette schiacciate e rosolarle in padella. Sciogliere a fuoco basso il mascarpone con poco sale. Servire le schiacciatine con la salsa al mascarpone.
Schiacciate di scamorza, piselli e olive nere con salsa al mascarpone
