- Brodo di manzo, 75 Cl
- Burro, 20 g
- Cannella in polvere, 1 Presa
- Cipolle, 100 g
- Farina, 30 g
- Panino, 1
- Panna, 10 Cl
- Porri, 50 g
- Sale
- Tuorli d'uovo, 3
- Vino wachauer riesling, 20 Cl
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.
