- Acciughe, 300 g
- Aglio
- Cetriolo, 1
- Limone, 1
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pane casereccio, 4 Fette
- Pepe, 1 Pizzico
- Rughetta, 50 g
- Sale, 2 Prese
- Senape in grani, 1 Cucchiaino
Staccate la testa alle acciughe, apritele a libro e spinatele; conditele con il succo di 1/2 limone, una presa di sale, aglio fresco a fettine e un filo di olio. Lasciate marinare per 2 ore. Frullate 80 g di olio, una presa di sale, un pizzico di pepe, il succo di 1/2 limone e un cucchiaino di senape. Bruscate le fette di pane, irroratele con la salsina e guarnitele con il cetriolo a rondelle, la rughetta e le acciughe.
