- Arance dolci, 3
- Finocchi, 2
- Gomasio
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe rosa
- Radice di zenzero, 1
- Succo di limone
Sbucciare le arance ripulendole bene delle parti bianche; mondare i finocchi. Affettare gli uni e le altre e disporli in un ampio piatto di portata. Cospargere con pepe rosa e gomasio. Grattugiarvi a piacere la radice di zenzero. Preparare un'emulsione di olio, e poco succo di limone e irrorarvi l'insalata. Servire come antipasto.
