- Patate, 1000 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Olio d'oliva
- Pangrattato
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
- Uova, 2
Bollite le patate, sbucciate e passatele con lo schiacciapatate; al purè amalgamate un trito d'aglio e prezzemolo, insaporendo con sale pepe. Quando il composto si sarà intiepidito formate delle crocchette ovali e friggeteli in olio bollente dopo averle passate negli albumi sbattuti e nel pangrattato. Scolate, fate asciugare su carta assorbente, di sale e servite i cazzilli ancora caldi.
