- Mozzarella, 250 g
- Aglio
- Farina, 650 g
- Lievito di birra, 35 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Patata, 1
- Pepe
- Pomodori maturi, 1200 g
- Prezzemolo
- Sale
Alla farina unire il lievito sciolto in acqua tiepida, patata bollita schiacciata, sale, 2 cucchiai d'olio. Aggiungere acqua tiepida e fare un impasto morbido. Far lievitare per 1 ora. Intanto fare una salsetta con aglio, olio, sale, pepe, prezzemolo, pomodoro. Spianare l'impasto a sfoglia spessa 1 cm; ritagliarne dischetti e friggerli in olio. Ricoprire ogni pizzetta con salsa e mozzarella e infornare sotto il grill a 200 gradi per 5 minuti.
