- Aglio, 1 Spicchio
- Finocchietto (o barbine di finocchio)
- Finocchio, 8 Cuori
- Olio d'oliva
- Patate molto piccole, 4
- Pepe
- Polpa magra d'agnello, 400 g
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
Passate la carne di agnello al tritacarne, unitevi il prezzemolo, 2-3 steli di finocchietto tritati, l'aglio spremuto; salate, pepate e mescolate. Formate delle polpette della dimensione di una noce e mettete in frigo per circa 10 minuti. Nel frattempo scottate per 5 minuti in acqua bollente salata i cuori di finocchio e scolateli; quindi lessate le patate con la buccia. Alternate su 4 spiedini di legno le polpette di carne, i finocchi e le patate tagliate a metà, ungeteli con un filo d'olio e cuoceteli sulla piastra calda o sotto il grill del forno per circa 10 minuti, girandoli una sola volta.
