- Basilico sminuzzato, 1 Foglia
- Cipolle bianche dolci, 1000 g
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Olive, 1 Manciata
- Pane casereccio (o pane di segale), Alcune Fette
- Pasta d'acciughe, 1 Cucchiaio
- Paté di olive
- Pepe
- Sale
- Timo sbriciolato, 2 Rametti
Pelate e affettate le cipolle. In una padella antiaderente scaldate 4 cucchiai di olio d'oliva, fatevi fondere un cucchiaio di pasta d'acciughe e unite le cipolle e 2 rametti di timo sbriciolato. Salate e pepate e, mescolando, fate appassire e dorare le cipolle. A fuoco spento, unite una manciata di olive e una di basilico sminuzzato. Servite su fette di pane casereccio o di segale, tostate e spalmate con paté di olive.
