- Melanzane grigliate surgelate, 300 g
- Aceto di vino, 2 Cucchiai
- Capperi, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva
- Pane casereccio, 8 Fette
- Pepe
- Petto di pollo, 300 g
- Prezzemolo tritato
- Sale
Tagliare a listarelle il petto di pollo e farlo saltare in padella con olio; toglierlo dal fuoco e trasferirlo in 1 terrina con le fette di melanzane scongelate e tagliate a striscioline. Condire tutto con aceto, capperi, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe e lasciar riposare per 15 minuti. Intanto, tostare le fette di pane in forno e poi distribuirvi sopra il pollo e le melanzane.
