- Olio d'oliva
- Pasta di pane lievitata, 500 g
- Pepe
- Pomodorini rossi ben sodi, 5
- Prosciutto cotto, 150 g
- Ricotta, 250 g
- Sale
Dividete la pasta in otto parti; amalgamate la ricotta con il prosciutto tagliato a quadretti, salate, pepate. Spellate i pomodorini, tagliateli a cubetti. Stendete la pasta a sfoglia non tanto sottile, mettete al centro di ognuna un po' dell'impasto di ricotta e alcuni dadini di pomodoro; piegate, pressate i bordi con cura. Friggete i panzerotti nell'olio ben caldo. Serviteli subito
