- Pane toscano raffermo, 1000 g
- Aceto di vino
- Basilico
- Cetriolo, 1
- Cipolline fresche, 1 Mazzetto
- Insalata lattuga, 1 Cuore
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Pomodori maturi, 4
- Sale
- Sedano
Affettare il pane e tenerlo per 1 ora in acqua fredda, indi strizzarlo. Disporlo in una zuppiera e condirlo con cipollina sottile, cetriolo, lattuga e sedano a fettine, pomodori spellati a dadini, basilico sminuzzato. Rimescolare. In una ciotolina amalgamare olio, sale, pepe, aceto; versare sulla panzanella fresca poco prima di servire.
