- Aglio selvatico, 100 g
- Brodo d'ossa (o fondo di verdure), 100 Cl
- Burro, 50 g
- Cipolle, 50 g
- Farina, 40 g
- Noce moscata
- Panna montata, 10 Cl
- Pepe
- Porri, 50 g
- Sale
- Succo di limone, 1 Cucchiaino
- Tuorlo d'uovo, 1
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati fini, cospargeteli di farina, versatevi sopra del liquido e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio selvatico tagliato a striscioline e lasciate riposare per altri 5 minuti, dopodichè legate la zuppa con il tuorlo d'uovo e la panna montata e condite con succo di limone, sale e noce moscata. Eventualmente potete servire anche del pane bianco abbrustolito tagliato a dadini.
