- Formaggio fontina, 500 g
- Burro, 80 g
- Crostini di pane tostato, Alcuni
- Latte, 100 Cl
- Tartufo bianco, 1 grattugiata
- Tuorli d'uovo, 4
Far macerare per 1 notte 500 g di fontina in 100 cl di latte, passare il tutto a fiamma dolce con 80 g di burro e 4 tuorli, rimestando in continuazione. Dapprima il formaggio si raggrumerà e poi diverrà una crema liscia. Salare e pepare. Guarnire con una grattugiata di tartufo bianco e servire con crostini di pane tostato.
