- Farina bianca, 500 g
- Burro, 100 g
- Formaggio parmigiano, 30 g
- Formaggio pecorino, 30 g
- Lievito, 40 g
- Pepe
- Salame, 50 g
- Sale
- Strutto, 100 g
Impastate la farina con il lievito, lo strutto, un pizzico di sale e acqua quanto basta. Fate lievitare la pasta un'ora. Lavoratela di nuovo unendo il burro ammorbidito, i formaggi e il pepe. Lavoratela ancora 5 minuti, unite il salame a pezzetti. Fate lievitare 2 ore. Disponetela a ciambella e cuocete in forno caldo a 180 gradi un'ora.
