- Prosciutto cotto, 250 g
- Besciamella, 150 g
- Burro
- Farina
- Formaggio fontina, 30 g
- Formaggio parmigiano, 20 g
- Pangrattato
- Sale
- Uovo, 1
Tritare il prosciutto e grattugiare il parmigiano e la fontina. Mettere tutto nel mixer, unire la besciamella e amalgamare. Far raffreddare il composto in frigo per circa 1 ora. Sbattere l'uovo con il sale. Formare delle crocchette con il composto, infarinarle poi passarle nell'uovo e nel pangrattato. Friggerle in abbondante burro spumeggiante e servirle ben calde.
