- Ricotta di pecora, 150 g
- Cannella, 1 Cucchiaino
- Farina, 500 g
- Limone, 1
- Pasta di pane lievitata, 400 g
- Sale
- Uova, 4
Disporre la farina a fontana e porvi al centro uova, cannella, una presa di sale, ricotta e scorza di limone grattugiata. Cominciare ad amalgamare unendo la pasta lievitata; lavorare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Ungere 2 teglie e suddividervi l'impasto; far lievitare per 5 ore. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
