- Olive nere dolci appassite, 400 g
- Aglio pestato, 1 Spicchio
- Arancia (scorza), 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 1/2 Bicchiere
- Pepe
- Sale
- Sedano, 1 Costa
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
Snocciolare le olive e porle in un tegame ad insaporire a fuoco lento con tutti gli ingredienti ben tritati, aggiungete il vino e fate evaporare e a fine cottura unite due cucchiai di polpa di olive mescolando bene. Passate tutto al setaccio e spalmate su delle fette di pane tostato.
