- Calamari, 1000 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Bietole, 500 g
- Burro
- Cipolla
- Olio d'oliva, Abbondante
- Pepe
- Pomodori, 500 g
- Prezzemolo
- Sale
Pulite i calamari e poi tagliateli a pezzi; lavateli a lungo in acqua corrente e fateli sgocciolare. Intanto rosolate il burro, il prezzemolo tritato, l'aglio, la cipolla tritati in abbondante olio; quando il tutto sarà dorato aggiungete i calamari. Lasciate insaporire per qualche minuto e poi unite sale, pepe e pomodori tritati. Lasciate cuocere per 2 ore e infine aggiungete le bietole tagliate a pezzi.
