- Carciofi, 3
- Brodo di dado, 75 Cl
- Cipolla, 1
- Farina, 60 g
- Formaggio parmigiano, 40 g
- Latte, 50 Cl
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pane casereccio, 4 Fette
- Panna, 4 Cucchiai
Mondate i carciofi e tagliateli a fettine. Tritate la cipolla, fatela rosolare con l'olio, aggiungete i carciofi e la farina, poi il brodo e il latte bollenti. Mescolate e cuocete per un'ora circa. Passate il composto al passaverdure e rimettetelo sul fuoco, unite la panna e il parmigiano e mescolate fino a ottenere una crema omogenea. Abbrustolite il pane e spalmatevi sopra la crema.
