- Capperi, 1 Cucchiaio
- Filetti d'acciughe sott'olio, 2
- Formaggio pecorino grattugiato, 4 Cucchiai
- Olive nere snocciolate, 4
- Pane pugliese, 4 Fette
- Tuorli d'uovo, 4
Tritare le acciughe con i capperi. In una terrina mettere i tuorli, il trito, il pecorino e amalgamare bene il composto. Tritare grossolanamente le olive. Spalmare il pane con la crema di capperi e distribuirvi sopra i pezzetti di olive. Cuocere in forno caldo a 220 gradi per 5-8 minuti circa, finché l'uovo non si sarà cotto. Servire le bruschette tiepide.
