- Aglio, 1 Spicchio
- Code di scampi (o code di gamberi), 500 g
- Limone, 1
- Olio d'oliva
- Pangrattato, 50 g
- Pepe
- Pinoli, 50 g
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
- Salvia
- Vernaccia, 10 Cl
Tritate finemente nel mixer il prezzemolo, i pinoli, lo spicchio d'aglio, il pangrattato; salate e pepate. Infilzate le code di scampi o gamberi sgusciate su 4 spiedini, alternandole a foglioline di salvia e a spicchietti di limone. Passate gli spiedini nel trito preparato, fateli rosolare per pochi minuti in una teglia con due cucchiai di olio, bagnate con la Vernaccia e terminate la cottura sotto il grill del forno per pochi minuti finché i gamberi risulteranno dorati.
