- Acciughe freschissime, 800 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Pepe bianco, Poco
- Pomodori sbollentati spellati e sminuzzati, 400 g
- Prezzemolo
- Sale
Pulire e diliscare le acciughe sotto acqua corrente, asciugarle su un panno. Fare un trito d'aglio e prezzemolo e poco pepe. Adagiare sul fondo di una teglia metà dei pomodori e salarli; accomodarvi sopra le acciughe, salare e cospargervi il trito preparato. Coprire coi pomodori restanti e olio e mettere in forno caldo a 180 gradi per 15-20 minuti. Servire con prezzemolo tritato fresco.
