- Couscous, 400 g
- Carota
- Cipolla
- Formaggio parmigiano
- Mozzarella
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pangrattato
- Sedano
- Uova, 2
Su vapore d'acqua aromatizzata con cipolla, carota, sedano lessare il couscous. Far stiepidire e salare. Amalgamarvi 1 uovo e parmigiano grattugiato modellando in forma di supplì. Al centro di ognuno mettere la mozzarella. Panare con uovo e pangrattato e far dorare brevemente nell'olio.
