- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Fettine di storione affumicato (o fettine di storione bollito), 120 g
- Fettine sottili di salmone affumicato, 120 g
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pancarré grigliato caldo
- Pepe macinato
Tagliate a listarelle corte e sottili lo storione e il salmone, disponetele in due piccole vaschette e condite con olio, aceto, e un pochino di pepe macinate. Non aggiungete sale. Servite accompagnando con pancarré fatto tostare al momento, e ben caldo. Lo storione può essere affumicato, o anche fresco, già bollite, e venduto a fette dal salumiere. Volendo, il pancarré può essere sostituito da blinis.
