- Besciamella vegetale, 150 g
- Burro
- Cavolfiore di 1000 g, 1
- Formaggio parmigiano, 100 g
- Noce moscata
- Olio d'oliva
- Pasta frolla salata, 350 g
- Sale
Cuocere il cavolfiore in poca acqua leggermente salata e preparare una besciamella vegetale con l'acqua di cottura. Tirare la pasta frolla e foderarne una teglia da forno leggermente oliata. Mettere in forno a calore medio per 15 minuti. Dividere le cimette del cavolfiore e distribuirle sulla crostata. Unire alcuni fiocchi di burro, parmigiano grattugiato e noce moscata, quindi ricoprire con la besciamella. Rimettere la teglia in forno a calore moderato (150-180 gradi) per circa 30 minuti.