- Farina
- Formaggio scamorze affumicate, 4
- Olio d'oliva, Abbondante
- Pangrattato
- Sale
- Uova, 2
Privare le scamorze della buccia e tagliarle a fette alte 2 cm. Passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con il sale e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio fumante e ritirarle con una schiumarola quando saranno dorate da entrambi i lati.
