- Ricotta, 350 g
- Ciuffo di basilico, 1
- Formaggio grana grattugiato, 3 Cucchiai
- Limone (succo), 1
- Mela rossa, 1
- Mela verde, 1
- Paprica dolce
- Pepe
- Sale
- Semi di finocchio
Unire alla ricotta il grana, sale, pepe e lavorarla a crema con un cucchiaio di legno. Unire un cucchiaino di semi di finocchio pestati, un pizzico di paprica e il basilico spezzettato. Mettere in frigo. Lavare le mele, tagliarle a dadi e spruzzarle di limone. Formare tante palline con il composto di formaggio, unire le mele e servire freddo.
