- Asparagi, 1500 g
- Burro
- Latte, 1/2 Bicchiere
- Mozzarella fior di latte, 300 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pane integrale, 12 Fettine
- Sale
- Uova, 2
Pulire e bollire gli asparagi; scolarli. Far scolare bene il siero dal fior di latte. Oliare una teglia rettangolare e disporre la metà delle fette di pane imburrate. Sopra disporvi la metà del fior di latte in fette sottili e sopra ancora tutti gli asparagi allineati. Ricoprire con il fior di latte a fette rimasto e finire con un altro strato di fettine di pane imburrate. A parte battere le uova aggiungendo sale ed incorporarvi il latte. Versare sugli ingredienti predisposti e far gratinare in forno a 200 gradi.
