- Salsiccia, 200 g
- Burro
- Farina
- Formaggio grana grattugiato, 100 g
- Latte
- Pane raffermo, 100 g
- Sale (facoltativo)
- Salvia, Alcune Foglie
- Uova, 4
Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po' più morbida del solito). Farla riposare sotto un canovaccio. Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo. Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po' di sale. Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia.
