- Cavolfiore, 1
- Aceto di vino rosso, Poco
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pane un po' raffermo abbrustolito, Alcune Fette
- Pepe
- Sale
Lessare al dente il cavolfiore suddiviso in cimette in acqua salata. Scolarlo e metterlo in una ciotola di coccio posta sopra una pentola d'acqua bollente; sminuzzarlo, poi condire con sale, pepe macinato al momento, poco aceto, olio e tenere in caldo. Far abbrustolire i crostoni di pane e quando sono ancora molto caldi ricoprirli col cavolfiore e servire subito.
