- Pane di genzano raffermo, 1000 g
- Acciughe (facoltativo)
- Aceto di vino (facoltativo)
- Basilico, 1 Ciuffo
- Capperi (facoltativo)
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pomodori maturi, 8
- Sale, Poco
Affettare il pane e bagnare le fette appena un po'. Disporle nei piatti individuali e ricoprirle con i pomodori spellati a dadini, capperi (se sono conservati sott'aceto non aggiungere altro aceto), acciughe, poco sale, abbondante basilico sminuzzato, olio. Lasciar insaporire per 30 minuti circa e servire.
