- Burro, 10 g
- Formaggio parmigiano, 15 g
- Pepe
- Radicchio rosso di verona, 3 Foglie
- Sale
- Uova, 2
Scottare le foglie di radicchio in acqua bollente, sbattere le uova con sale e pepe e cuocerle in una padella bassa con il burro, lasciandole morbide. Sistemare le uova strapazzate sulle foglie di radicchio, avvolgere, spolverare con parmigiano e gratinare in forno a 180 gradi per pochi minuti.
