- Aglio
- Burro, 70 g
- Farina bianca, 70 g
- Formaggio groviera, 150 g
- Latte, 50 Cl
- Noce moscata
- Pangrattato
- Pepe
- Pinoli, 30 g
- Sale
- Uova, 4
Sciogliete in una casseruola il burro, aggiungete la farina e mescolando, versate il latte tutto in una volta. Cuocete il composto per 10 minuti, sempre mescolando, insaporite con sale, pepe e noce moscata. Unite il formaggio a pezzetti, rimettete sul fuoco e lasciate sciogliere il formaggio, incorporate i tuorli, uno alla volta; lasciate intiepidire, mettete gli albumi montati a neve. Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo, versatevi il composto, livellatelo e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
