- Aceto di vino bianco, 50 Cl
- Acqua, 50 Cl
- Basilico
- Cipolla, 1
- Pepe
- Peperoni gialli, 500 g
- Peperoni rossi, 500 g
- Pomodori maturi, 200 g
- Sale
Lavate per bene i peperoni, eliminate i semini, il torsolo ed i filamenti, quindi tagliateli a listerelle. In una pentola mettete l'aceto e l'acqua, unite i pomodori, la cipolla, il sale e fate cuocere. Non appena si avrà il bollore, immergete i peperoni, insaporite con il pepe e cuocete per 5 minuti. Mettete i peperoni dentro i barattoli e ricoprite con il liquido di cottura; aggiungete qualche fogliolina di basilico e fate raffreddare. Chiudete ermeticamente e conservate.
