- Uova di salmone, 4 Cucchiai
- Cipolla piccola, 1
- Formaggio philadelphia, 250 g
- Pepe
- Prezzemolo, 2 Cucchiai
- Sale
- Tartellette di pasta sfoglia, 4
Le tartellette devono essere già cotte. Sbucciate e affettate la cipolla. Passatela al frullatore con metà delle uova di salmone, il prezzemolo tritato, il formaggio e un po' di pepe. Quando la miscela sarà omogenea, assaggiatela e salatela. Versate la preparazione in una tasca da pasticciere con bocchetta scannellata e guarnite abbondantemente le tartellette. Cospargete su ognuna il resto delle uova di salmone. Vino consigliato: Riesling Oltrepo pavese.
