- Pomodorini ciliegia, 350 g
- Capperi, 1 Cucchiaio
- Cipolla bianca, 1
- Erba cipollina, Alcuni Steli
- Formaggio emmenthal grattugiato, 100 g
- Olio d'oliva, 5 Cucchiai
- Origano fresco, 1 Rametto
- Pasta sfoglia, 250 g
- Peperoncini freschi tritati, 2
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
Foderate uno stampo da 20 cm. di diametro con della carta da cucina, ricoprite con la pasta sfoglia, bucherellate qua e là la base con una forchetta poi riponetela in frigorifero per qualche minuto. Tritate finemente la cipolla con l'origano, il prezzemolo e i capperi. Mettete il ricavato in una ciotola, unite l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici, i peperoncini, l'olio, i pomodorini tagliati a metà e una presa di sale. Mescolate con cura e lasciate riposare per 5 minuti. Distribuite sulla sfoglia l'emmenthal, poi disponetevi sopra i pomodori preparati e cuocete in forno caldo a 220 gradi per almeno 25 minuti, finché la superficie risulterà dorata. Servite la crostata finché è ancora ben calda.
