- Burro, 30 g
- Fecola, 20 g
- Formaggio grana grattugiato, 150 g
- Noce moscata
- Panna liquida, 1 Tazza
- Pepe
- Sale
- Uova, 7
Stemperare la fecola con la panna, metterla sul fuoco, unire il burro, il sale, il pepe, la noce moscata, portare a bollore, levare dal fuoco e incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il grana e le 5 chiare montate a neve. Versare il composto in una pirofila imburrata, infornare per 20 minuti circa e servire immediatamente.
