- Acciughe, 200 g
- Aceto di vino
- Aglio, 1 Spicchio
- Mollica di pane
- Olio d'oliva
- Peperoncino, 1
- Prezzemolo (solo le foglioline)
Prendete 200 g di acciughe, pulitele bene dal sale, togliete la lisca, lavatele in acqua e aceto e asciugatele. Preparate un trito di 1 spicchio d'aglio, prezzemolo (solo le foglioline), 1 peperoncino e un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto; aggiungete l'olio e mescolate fino a ottenere una salsa morbida che verserete sulle acciughe ricoprendole. Servirle dopo almeno 24 ore.
