- Cipolle rosse piccole, 2
- Olio d'oliva
- Origano, 1 Presa
- Pane casereccio, 4 Fette
- Patate, 2
- Sale
- Sgombro sott'olio, 150 g
Tagliate a rondelle sottili le cipolle e lasciatele riposare in acqua per almeno un'ora. Lessate le patate in acqua salata e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli. Unite le cipolle ben scolate alle patate e allo sgombro sgocciolato e sminuzzato. Condite l'insalata con l'olio, il sale e l'origano. Tostate il pane e disponetevi sopra l'insalata.
