- Ricotta romana, 400 g
- Basilico
- Farina, 20 g
- Formaggio parmigiano reggiano, 120 g
- Olio d'oliva
- Pane pesto
- Pepe
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Sale
- Salvia
- Uova, 2
Passate la ricotta al setaccio, unire la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e 2 cucchiai del trito ottenuto da salvia, prezzemolo, basilico e rosmarino. Amalgamare bene i prodotti e dall'impasto ricavare delle palline che dovranno essere passate nel pane pesto e fritte nell'olio bollente. Quando avranno una crosticina dorata, toglierle e asciugarle nella carta da cucina.
