- Pane casereccio raffermo, 8 Fette
- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Basilico, 1 Manciata
- Cipolla, 1
- Filetti d'acciughe, 8
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Pomodori maturi, 4
- Sale
Ammollare il pane in poca acqua e disporlo in un piatto da portata. Distribuirvi sopra i filetti d'acciuga spezzettati. Spellare e privare dei semi i pomodori, tagliarli a fette sottili e usarle per coprire il pane. Tritare la cipolla, sminuzzare una manciata di basilico e spolverizzare questo trito sui pomodori. Salare e pepare. A parte emulsionare 4 cucchiai di olio con 1 cucchiaio di aceto e irrorare la panzanella. Servirla fresca.
