- Amido di mais, 1 Cucchiaino
- Brandy, 2 Bicchierini
- Burro, 30 g
- Dado, 1
- Fegatini di pollo, 150 g
- Pernod, 2 Cucchiai
- Prosciutto cotto a fette spesse, 300 g
- Sale
Tagliate il prosciutto a listarelle e mettetele in una terrina; versatevi sopra un bicchierino di Brandy, mescolate e lasciate macerare per un'ora. Intanto mondate i fegatini e metteteli in una casseruolina: unite un bicchierino di Brandy, un mestolino di acqua, il Pernod e il dado sbriciolato e fate cuocere per una decina di minuti. Poi passate tutto al frullatore. Rosolate il prosciutto nel burro, unitevi la salsa al fegato, l'amido e cuocete per 5 minuti.
