- Burro
- Farina, 1 Cucchiaino
- Funghi champignon, 300 g
- Limone, 1/2
- Olio d'oliva
- Pane in cassetta, 8 Fette
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
- Vino bianco secco, 10 Cl
Sciogliere 70 g di burro, unire la farina e, mescolando, soffriggere fino a quando sarà leggermente dorata. Unire i funghi, mescolare, bagnare con il succo di limone, salare, coprire e cuocere per 15 minuti. Scaldare poco olio, friggere le fette di pane e disporle su un piatto da tenere al caldo. Bagnare i funghi con 10 cl di vino e far evaporare, togliere dal fuoco e incorporare i tuorli. Distribuire i funghi sul pane e servire subito.
