- Aceto balsamico, 2 Cucchiai
- Burro
- Formaggio fontina, 200 g
- Olio d'oliva
- Radicchio di treviso lungo a foglia larga, 2 Cespi
- Salsiccia, 200 g
- Uvetta sultanina
Pulite 8 foglie di radicchio, fate rosolare la salsiccia privata del suo budello e mettete a bagno l'uvetta. Passate al tritatutto la salsiccia rosolata, aggiungete la fontina a cubetti e aggiustate di sale e pepe. Riempite con questo composto le foglie di radicchio, piegatele a fagottino e legatele con spago sottile. Friggete in olio e burro i fagottini e a cottura ultimata bagnate con l'aceto balsamico ed aggiungete l'uvetta.
